第339章 青椒酱（2 / 2）

店主婆婆说，这种辣椒酱的做法是她母亲教给她的，做了几十年，顾客都说好吃。

孟清欢表示出钱想把这个辣椒酱的配方买下来，但是婆婆说反正她年龄也大了，两个儿子也不愿意学这个，与其让这种青椒酱的做法失传，还不如教给孟清欢。

话虽如此，孟清欢还是给了老婆婆一笔钱。

自从她工厂里三种酱料销量都非常不错之后，她就有了这个计划。

不过这种青椒酱和目前生产线上的这些有些不同，那就是需要经过一段时间的腌制和酿造，并不能随产随销，这也就意味着需要一片不小的厂房作为发酵仓库。

而且这种青椒酱处理起来也非常复杂，对于青椒的颜彩，切块的大小，以及一些特殊的香料都是非常有特色的，做起来要困难的多。

孟清欢想了想，准备先在自己家做一些，拿给孟昊和几个比较要好的大主顾尝一尝，再讨论一下有没有搬上流水线的必要。

青椒酱需要的原材料非常便宜，主要就是青椒，但是做法复杂加上腌制的时间和人力成本，定价可能会让外界不理解，一不小心就要费力不讨好。

“清欢，这是什么？”

宋瑾年一回家，发现孟清欢正在鼓捣一个大陶罐。

“在做青椒酱。”

“青椒酱？青椒也能做酱料？”

宋瑾年诧异的眨眨眼。

孟清欢点头：“当然了，我的青椒酱也是秘方，比辣椒酱做起来还要复杂！你肯定喜欢！”

宋瑾年好奇的凑过来围观：“哎，看起来不太像酱料啊，倒是有点像……泡菜？”

孟清欢突然抬起头：“泡菜？哎，我之前腌过泡菜，你记得吧？”

“当然记得，那时候在运城军区的时候，你做了不少，还给邻居挨家挨户送了，那个姓蔡的老婆子，你还专门捎给了她，她还闹上门来了！”

孟清欢摸了摸下巴：“你说……这个泡菜我要是拿来卖，会不会销量特别好？”

宋瑾年愣了一下，点点头：“那是当然，只要做到好吃，一定有人愿意付钱的。你做到东西不可能有人不喜欢的。”

孟清欢摸摸下巴：“那试试？”

孟清欢执行力极强，手起刀落间，几种咸菜就已经开始发酵了。

不过……这要是卖咸菜，发酵时间可就更久了。

没事，一步一步来嘛，一口吃不成一个胖子。